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Certificado de manipulación de alimentos
QUIERES conseguir el CERTIFICADO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS participando en este curso online cuyo aprovechamiento te permitirá trabajar en una tienda de alimentación, supermercado, carnicería, pescadería, charcutería, bar, restaurante, elaboración de comidas preparadas, etc. ADELANTE….
En este curso se van a tratar todos los puntos que pueden afectar a una buena HIGIENE ALIMENTARIA, en todas las etapas de los diferentes procesos que van desde el transporte-recepción, la preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte-distribución, manipulación y venta al consumidor final.
El contenido de este curso ha sido realizado por un veterinario inspector titular del Control Sanitario Oficial, con una trayectoria profesional en la materia de más de veinte años, y que tras ver las necesidades reales de los manipuladores ha elaborado este curso, además y tras comprobar la importancia de la comunidad china en este sector de la restauración colectiva (bares, restaurantes, etc.…) y teniendo en cuenta la dificultad de muchos de estos manipuladores para entender este curso en Español hemos decidido traducirlo al Chino, idioma que si dominan y que lesfacilitara el entendimiento de los principios necesarios para una buena EDUCACIÓN SANITARIA en materia de MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. Por los horarios y días de trabajo, y ante la dificultad de asistencia a un curso presencial, este curso tiene la ventaja de ser ONLINE y potencialmente masivo, adaptándose a las disponibilidades concretas de cada uno.
En el Reglamento CE 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 29 de Abril, relativo a la “higiene de los productos alimenticios” Capitulo XII. Formación: Indica la responsabilidad que tienen las empresas alimentarias (elaboración de alimentos) de poner en el mercado alimentos seguros y para esto deben estas empresas alimentarias formar a sus manipuladores según su puesto de trabajo, en tanto que por parte del Control Sanitario Oficial (inspecciones, auditorias, etc…) se comprobara la formación y la acreditación de la misma (certificado de formación) y la ausencia o no adecuación, supondrá la adopción de medidas sancionadoras o cautelares por incumplimiento.
Se ha comprobado que la educación sanitaria de los manipuladores de alimentos, es una de las medidas más eficaces en la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos, siendo por lo tanto la formación en materia de higiene alimentaria uno de lospilares básicos para la producción de alimentos seguros
IMPORTANTE: Corresponde a los responsables de las empresas alimentarias garantizar que sus manipuladores de alimentos tengan una formación adecuada y es responsable también de su acreditación (certificado de formación y relación de contenidos). Tras el estudio de este curso online (massive open online course –MOOC-), y tras la superación de la prueba de aprovechamiento final le será emitido un CERTIFICADO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS que se le enviara a la dirección que nos indique tras el abono de 25€ por cada manipulador. La forma de pago se indica al final.
IMPORTANTE: Esta formación tiene que ser continuada en el tiempo, así cada 4-5 años aproximadamente, o cuando se crea necesario por el responsable de la empresa, ante evidencias de malas manipulaciones se volverán a realizar estos cursos que habrán sido actualizados ( nuevas técnicas, nuevas normas, etc.) y además servirán de recordatorio a los manipuladores.
TEMAS QUE VAMOS A TRATAR:
Los temas que componen la estructura de contenidos de este curso son:
I.- IMPORTANCIA DE LA HIGIENE ALIMENTARIA PARA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS SEGUROS.
II.- CONDICIONES ESTRUCTURALES DE LOS ESTABLECIMIENTOS.
Los manipuladores de alimentos deben tener una formación adecuada y acreditada
III.-CONDICIONES HIGIENICAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS.
IV.-HIGIENE DEL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
V.-PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE EN LA ELABORACIÓN.
VI.- CONOCIMIENTOS BASICOS DEL APPCC.
VII.- LEGISLACIÓN
VIII.- EXAMEN